Kereviz ve brokoli ile yapılmış çorba nasıl hazırlanır?

Kereviz ve brokoli, sağlık açısından oldukça faydalı olan sebzelerdir. Bu iki sebze, vitamin ve mineral bakımından zengin olmalarıyla bilinir ve lezzetli bir çorba hazırlamak için mükemmel bir kombinasyon oluştururlar. Aşağıda, kereviz ve brokoli ile yapılmış çorbanın hazırlanışına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

1. Sebzelerin Hazırlanması: Kerevizi ve brokoliyi iyice yıkayın. Kerevizi kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Sebzelerin Sote Edilmesi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğranmış kerevizi ekleyin ve 5-7 dakika kadar sotelemeye devam edin.

3. Brokoli Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelere brokoliyi ekleyin. Brokolinin rengi canlı kalması için 3-4 dakika kadar daha sotelemeye devam edin.

4. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Sebzelerin üzerine sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave ederek kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, altını kısarak 15-20 dakika kadar pişirin.

5. Püre Haline Getirilmesi: Çorba piştikten sonra, bir el blenderı veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak, çorbanın kıvamını açmak için biraz daha su ekleyebilirsiniz.

6. Servis: Çorbanızı sıcak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak birkaç damla krema veya bir kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, taze yeşillikler ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Kereviz ve brokoli çorbası, düşük kalorili bir seçenek sunar. Kereviz, lif açısından zengin olup sindirim sistemine destek olurken; brokoli, bağışıklık sistemini güçlendiren vitaminler (özellikle C vitamini) ve antioksidanlar içerir. Bu çorba, diyet yapanlar için ideal bir alternatiftir ve sağlıklı bir yaşam tarzını destekler.

Sonuç olarak, kereviz ve brokoli ile yapılan çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Yukarıda belirtilen adımlar takip edilerek, kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtacak bir alternatif sunmaktadır.